گرانول سوربات پتاسیم

شماره CAS: 590-00-1

نام‌های دیگر: سوربات پتاسیم

MF: C6H7KO2

شماره EINECS: 246-376-1

سوربات پتاسیم (C6H7KO2) نمک پتاسیم اسید سوربیک است. نگهدارنده E202 پودر یا ماده گرانولی سفید کریستالی با طعم کمی تلخ است. این ترکیب یک نگهدارنده مشتق شده مصنوعی است که معمولاً برای افزایش ماندگاری محصولات مختلف غذایی و نوشیدنی استفاده می شود.

سوربات پتاسیم برای فروش یک افزودنی غذایی است که با جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و در نتیجه از فساد آن جلوگیری می کند. نگهدارنده سوربات پتاسیم به ویژه در برابر کپک ها و مخمرها موثر است. به دلیل خواص ضد میکروبی، سوربات پتاسیم اغلب در تولید طیف وسیعی از مواد غذایی از جمله محصولات پخته شده، محصولات لبنی، نوشیدنی ها و غیره استفاده می شود.

سوربات پتاسیم می تواند به طور موثری فعالیت کپک، مخمر و اکسیژن باکتری ها، استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا و سایر میکروارگانیسم های مضر را مهار کند و تولید مثل کند، اما برای باکتری های بی هوازی باسیل و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، میکروب های مفیدی مانند پوچ و پوچ، تقریباً قوی تر از اثر صرفه جویی در غذا بود. زمان، و طعم اصلی غذا را حفظ کنید.

سوربات پتاسیم به عنوان یک نگهدارنده مواد غذایی به طور گسترده در صنایع غذایی و فرآوری خوراک استفاده می شود و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی، رزین، ادویه جات ترشی جات و صنایع لاستیک استفاده می شود. با این حال، بیشتر در نگهداری مواد غذایی و خوراک استفاده می شود.

1. صنعت خوراک دام
   سوربات پتاسیم می تواند از رشد کپک در خوراک جلوگیری کند، به ویژه مهار تشکیل آفلاتوکسین تأثیر بسیار مهمی دارد، بنابراین افزودن سوربات پتاسیم می تواند به طور موثری از فساد خوراک جلوگیری کند. علاوه بر این، طعم خنثی سوربات پتاسیم برای استفاده در خوراک مناسب است، زیرا حیوانات نسبت به انسان نسبت به تغییرات طعم غذا حساس تر هستند. علاوه بر این، سوربات پتاسیم به عنوان یک اسید چرب غیر اشباع، می تواند به راحتی به عنوان یک ماده غذایی بدون هیچ گونه اثرات نامطلوب بر روی حیوانات هضم شود.
2. ظروف غذا و مواد بسته بندی
   از نظر تولید پلاستیک می توان به میزان مناسب با توجه به نیاز تولید از آن استفاده کرد. برای لاستیک مقدار مصرف 0.1 درصد و برای کاغذ با توجه به نیاز تولید قابل استفاده است. در عین حال، هیچ نیازی به مقدار باقیمانده اسید سوربیک وجود ندارد.
3. مواد نگهدارنده مواد غذایی سوربات پتاسیم به طور گسترده ای به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود و غلظت مجاز در محصولات نودل، ترشیجات، کنسروها، میوه های خشک، محصولات لبنی و چاشنی ها 0.02٪ تا 0.1٪ است.