L{0}}پودر لوسین

شماره CAS: 61-90-5

نام‌های دیگر: آلفا-آمینو-گاما-متیل والریک اسید

MF: C6H13NO2

شماره EINECS:200-522-0

لوسین (به اختصار Leu یا L) یک اسید آمینه با -زنجیره -شاخه‌دار با فرمول شیمیایی HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2 است. لوسین به دلیل زنجیره جانبی آلیفاتیک ایزوبوتیل به عنوان یک اسید آمینه آبگریز طبقه بندی می شود. این توسط شش کدون (UUA، UUG، CUU، CUC، CUA، و CUG) کدگذاری می‌شود و جزء اصلی زیرواحدهای فریتین، آستاسین و سایر پروتئین‌های بافر است. لوسین یک اسید آمینه ضروری است، به این معنی که بدن انسان نمی تواند آن را سنتز کند، بنابراین باید مصرف شود. به عنوان یک افزودنی غذایی، L{10}}لوسین دارای شماره E E641 است و به عنوان تقویت کننده طعم طبقه بندی می شود.

L-لوسین یکی از هشت اسید آمینه ضروری است و به آمینو اسیدهای آلیفاتیک در بیست نوع پروتئین تعلق دارد. L-لوسین و L-ایزولوسین و L-والین اسیدهای آمینه سه زنجیره ای نامیده می شوند. L-لوسین لوسین و D{7}}لوسین انانتیومر هستند.